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下面附上一則新聞讓大家了解時事
天然ㄟ尚好! 合作在地小農推新鮮果冰
高雄鳳山有一間冰店專門和在地小農合作推出各種天然冰品,強調不使用人工香料、色素和果糖,其中店內招牌玉荷包雪花冰,採用新鮮高雄大樹荔枝製成,搭配那馬夏金萱茶凍,除了增添口感,還多了份清爽感,另外今夏最新創意還推出了「蛋蛋奶酪」,外觀就像是一顆荷包蛋,充滿視覺創意。
金萱茶凍,搭配玉荷包冰磚刨成的雪花冰,少了荔枝的甜膩感,讓客人一口接著一口。」
消費者:「吃起來比較綿吧,不會有那種吃太多會流鼻血的那種荔枝的感覺。」
店長:「因為我們這個玉荷包它本身的甜度就比較高,所以我們到下面搭配一個較清爽的茶凍,可以中和它的甜味。」
這樣剛剛2018熱門產品好的滋味,業者其實花了將近半年的時間摸索
業者陳瓊嵐:「盛產期時去年這個他們也是問我,說有沒有辦法,因為其實之前我們沒有做過(紅柚冰),我們家的冰的特色就是讓它就是本人,它是什麼就是什麼,對,然後完全沒有加色素香料,有人問我說妳這個真的沒有加東西嗎,我說只有加一點點,他說齁有加那個香料齁,我說沒有加一點點檸檬,哈哈,對。」
追求呈現水果本身的味道,不添加任何化學香料,在農業局的輔導下,跟在地的小農合作,五年間全都使用產地直送的新鮮水果
大樹玉荷包就是店內的招牌冰品,只是今年碰到產量銳減,小農供貨減少,業者也只能限量供應。
業者陳瓊嵐:「因為其實我們也都跟固定的就是合作社合作,所以他都會預留一些給我們,那所以今年我們就必須做限量,然後冰棒就沒有辦法做。」
嚴格控管品質,口味則不斷推陳出新,在視覺上也做出突破
消費者:「我特別選這項,很新鮮看起來很有特色。」
消費者:「我以為是蛋黃啦,我當作是荷包蛋咧」
就像是一顆荷包蛋打在一碗剉冰上,但它其實是美味的奶酪搭配切好的芒果,創意十足,業者不只在雪花冰上做努力。
用來自麻豆的紅柚製成冰棒,從機器脫模取出,再逐一分裝,一支支紅柚冰棒就完成了,價格比一般冰棒貴,但是業者強調純粹天然,讓消費者吃出水果最原始的酸甜滋味。
【美髮龍頭曼都】台塑食品、小美冰淇都是她家的 貢獻營收逾10億
2005年賴淑芬升任總經理,為訓練她獨當一面,賴孝義有任何指示都會私下寫小紙條提醒。同年,賴孝義派賴志郎登陸打天下。為何如此布局?他說:「台灣是創業根基,不能把根給丟了,讓二女兒來管,有任何問題爸爸都在身邊幫著,大陸是開創新事業,讓兒子去衝刺。」言談間透露對兒女的愛護與期望。
目前大陸主力放在北京、上海、福州,拷貝台灣內部創業公式,已有60間直營門市,公司資本額約5億元。賴淑芬分析,上海美髮市場平均消費力更勝台灣,以最基本的純剪髮為例,台灣假設收費500元,大陸是500元人民幣(台幣約2300元),「早期我們都開在外商或台商住的商圈,但隨著大陸經濟成長,當地市民越來越捨得消費,坦白說,花在讓自己看起來體面這件事情上,他們是不手軟的。」
站穩美髮事業後,賴淑芬2010年併購台塑冷凍食品,4年後再入主小美冰淇淋,成立樺美食品, 由另一半陳定宇出任總經理;去年成立晶鈺冷凍食品,販售珍珠給全台85°C,冷凍包子麵食行銷至美國、歐洲、加拿大、巴西,食品事業占集團營收25%,營收逾10億元。
食品製造業毛利低,上架通路更是競爭激烈,賴淑芬打的如意算盤是本業顧客留店時間長,染髮和燙髮至少2小時起跳,可做異業結合、打造成複合式餐廳,「機會永遠都在,這是一條正確的路,但要怎麼抓顧客的需求,才能打造成功方程式,等準備好自然可以成功,我不會躁進。」
曼都菁英表揚之夜,舞台上的賴淑芬無比自信,妙語如珠鼓舞士氣,不再是當年父親寫家書提醒要多參與活動、走入人群的害羞女孩,受邀上台頒獎前,賴孝義拋下一句:「女兒接班,我很放心。」是對賴淑芬最大的肯定。
- 【曼都集團董事長賴淑芬專訪一】
- 【曼都集團董事長賴淑芬專訪二】
- 【曼都集團董事長賴淑芬專訪三】
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